My Food Recipe Collection

Bumbu Soto Madura

Ardi Panondan — Sat, 28 Feb 2009 03:08:57 +0000

Sebelum memasak soto Madura, berikut adalah cara membuat bumbu soto Madura.

Untuk jumlah: 1, 5 kg

Nama Bahan: timbangan:
Bawang merah ½ kg
Bawang putih ½ kg
Kunir 2 ons
Kemiri 2 ons
Jahe ¼ kg
Ketumbar 25 gr

*)Semua bahan di atas dikupas dan dicuci
Minyak goreng ¼ kg

-Panaskan minyak dalam wajan
-Saute semua bahan-bahan tersebut sampai berwarna
-Angkat dan dinginkan
-Kemudian diblender sampai halus.

Untuk posting berikutnya adalah “Cara Memasak Soto Madura”. Sampai jumpa!

Rawon Suroboyo

Ardi Panondan — Wed, 26 Nov 2008 05:45:47 +0000

Jumlah porsi: 10

Bahan:

Daging rawon: 1,5 kg(cuci dan dipotong-potong)

Bumbu rawon: 300 gram

Daun jeruk: 5 lembar(dicuci)

Daun salam: 3 lembar(dicuci)

Serei: 2 batang(dicuci)

Air: 4 liter

Garam: 10 gram

Vitsin: 10 gram

Merica: 25 gram

Cara memasak dan penyajian:

- Panaskan air dalam panci

- Masukkan semua bumbu dan daging

- Setelah mendidih kecilkan api dan tambahkan penyedap dan sekali-kali diaduk

- Setelah matang siap dihidangkan.

Penyajian:

-Dalam bowl/mangkok + bawang daun+rajangan+bawang goreng

-Telor asin, tempe goreng, cambah pendek dan sambal terasi

Bumbu Soto Ayam

Ardi Panondan — Tue, 25 Nov 2008 06:18:55 +0000

Jumlah: 1,5 kg
Bahan:
Bawang putih: ¼ kg
Bawang merah: ½ kg
Kemiri: 2 ons
Jahe: ¼ kg
Kunir: 2 ons
Minyak goreng: ¼ kg

Cara memasak:
-Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, jahe, kunir.
-Panaskan minyak dalam wajan
-Masukkan bumbu dalam wajan.
-Saute terus sampai matang dengan api kecil sambil diaduk-aduk.

Javanese Chicken Soup(Soto Ayam)

Ardi Panondan — Thu, 20 Nov 2008 07:57:47 +0000

Jumlah porsi: 10

Bahan:

Ayam: 1,5 kg

Bumbu soto, disini cara pembuatan bumbu soto : 300 gram

Daun jeruk: 5 lembar(dicuci, pakai air biasa ya)

Daun frei: 3 ikat(dicuci)

Daun sreh: 2 ikat(dicuci)

Air: 4 liter

Garam: 10 gram

Merica: 5 kg

Vitsin: 25 gram

Cara memasak :

-Panaskan air dalam panci

-Masukkan ayam dan semua bumbu

-Masukkan garam, merica, vitsin

-Setelah mendidih, kecilkan api dan tunggu sampai matang

-Setelah matang ayam diangkat dan tiriskan

Penyajian:

Dengan bowl/mangkok, kubis, su’un, ayam diris, koya, sledri, bawang goring.

Ada yang mau menambahkan? Silakan kalau ingin kasih komentar.